Lẩu nấm thập cẩm

Nguyên liệu

• - Nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm mỡ, nấm bào ngư...)
• - Cà rốt
• - Dưa chuột baby
• - Giò sống
• - Rau thơm các loại (ngò gai, tía tô...)
• - Bún tươi
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch các loại nấm, cắt bỏ gốc và để ráo. Đối với các loại nấm lớn, có thể cắt thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Dưa chuột baby rửa sạch và cắt khúc tương tự.
3. Chuẩn bị giò sống: Ướp giò sống với một chút gia vị (muối, tiêu, hành tím băm nhỏ) cho vừa ăn. Viên giò sống thành những viên nhỏ, có thể dùng muỗng để tạo hình.
4. Nấu nước dùng: Phi thơm hành tỏi băm trong nồi. Cho giò sống vào xào sơ cho đến khi hơi vàng. Đổ nước sôi vào nồi (hoặc dùng nước hầm xương để tăng hương vị), đun sôi.
5. Cho cà rốt vào nồi nước dùng, nấu đến khi cà rốt chín mềm. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm) cho vừa khẩu vị.
6. Thêm dưa chuột baby và các loại nấm vào nồi. Đun đến khi nước lẩu sôi lại là được. Lưu ý không nên nấu nấm quá lâu để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.
7. Tắt bếp, múc lẩu ra tô hoặc đặt trực tiếp nồi lẩu lên bếp từ mini. Rắc rau thơm lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Lẩu nấm thập cẩm ăn kèm với bún tươi và nước chấm (nước mắm ớt hoặc xì dầu).