Lá lốt cuốn đùi vịt

Nguyên liệu

• - 2 đùi vịt lột xương
• - 1 bó lá lốt
• - hành lá băm nhỏ
• - gừng băm nhỏ
• - tiêu
• - bột canh
• - đường

Các bước chế biến

1. Thịt đùi vịt sau khi lột xương, thái thành các lát mỏng, sau đó băm sơ. Lưu ý không băm quá nhuyễn để giữ được độ dai của thịt. Ướp thịt với hành lá, gừng băm, tiêu, bột canh và một chút đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Lá lốt rửa sạch, để ráo. Trải lá lốt ra, cho một lượng thịt vừa đủ lên trên và cuốn lại tương tự như cuốn bò lá lốt. Cố định cuốn lá lốt để không bị bung khi chiên.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên các cuốn lá lốt với lửa nhỏ vừa. Trong quá trình chiên, cần canh chảo thường xuyên để tránh lá lốt bị cháy.
4. Chiên đến khi lá lốt chuyển màu xanh sẫm và thịt bên trong chín đều là đạt yêu cầu. Gắp các cuốn lá lốt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Món lá lốt cuốn đùi vịt chiên giòn ăn ngon nhất khi còn nóng. Món ăn này có thể dùng kèm với sốt me, tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt tùy theo sở thích.