Flan bắp

Nguyên liệu

• - 0.25 trái bắp ngọt
• - 60 ml sữa tươi không đường
• - 1 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp ngọt từ 1/4 trái bắp. Cho hạt bắp đã tách cùng 60ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Sử dụng rây lọc để loại bỏ phần xơ, thu lấy phần sữa bắp sánh mịn.
2. Từ từ rót sữa bắp đã lọc vào lòng đỏ trứng gà, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất để tránh tạo bọt khí. Lọc lại hỗn hợp qua rây một lần nữa để đảm bảo độ mịn mượt hoàn hảo. Loại bỏ bọt khí trên bề mặt hỗn hợp để flan không bị rỗ.
3. Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã chuẩn bị. Hấp cách thủy trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ liu riu. Duy trì mức lửa nhỏ ổn định trong suốt quá trình hấp để flan chín đều và không bị rỗ mặt.