Chân Nấm Kho Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 200 g chân nấm hương khô
• - 5 cây sả
• - 2 trái ớt sừng
• - nước mắm chay
• - đường
• - hành tỏi băm
• - hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Ngâm chân nấm hương khô trong nước cho mềm, sau đó gọt bỏ phần gốc và rửa sạch. Vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước.
2. Dùng chày hoặc cối giã dập chân nấm để làm mềm. Ướp chân nấm với 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1/2 lượng sả băm và ớt thái lát. Trộn đều và để chân nấm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho phần sả băm còn lại vào xào thơm. Tiếp đến, cho chân nấm đã ướp vào xào săn lại. Thêm một chút nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi chân nấm chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm hành lá thái nhỏ để trang trí trước khi tắt bếp.