Trứng hấp bánh cuốn

Nguyên liệu

• - Bột bánh pha sẵn
• - Bột năng
• - Tôm tươi
• - Thịt băm
• - Nấm hương
• - Hành lá
• - Trứng gà
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Pha bột bánh: Trộn đều bột bánh pha sẵn và bột năng với nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm một chút muối và dầu ăn. Điều chỉnh lượng nước để bột đạt độ lỏng sánh mịn, sau đó để bột nghỉ khoảng 20 phút.
2. Chuẩn bị nhân thịt: Băm nhỏ thịt và nấm hương. Ướp thịt với chút gia vị, sau đó xào chín tới.
3. Chuẩn bị nhân tôm: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, ướp với chút gia vị. Xào tôm đến khi vừa chín tới.
4. Tráng bánh cuốn: Chuẩn bị một chảo không dính, quét một lớp dầu ăn mỏng. Đặt chảo lên bếp, khi chảo hơi nóng thì đổ một lớp bột mỏng vào. Lưu ý không để chảo quá nóng và không cho quá nhiều dầu. Nhanh tay thêm nhân thịt và tôm vào một góc bánh. Đậy vung khoảng 30 giây cho bánh chín. Dùng xẻng nhẹ nhàng cuộn bánh lại và gắp ra đĩa. Hoặc, bạn có thể tráng bánh mỏng, úp ra khay đã phết dầu, đợi bánh nguội rồi cuộn lại (không cần cho nhân vào bước này).
5. Pha nước chấm: Nước chấm có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân. Có thể sử dụng nước mắm pha chua ngọt, hoặc đơn giản là nước tương.
6. Hấp trứng: Đánh tan trứng với một chút nước, muối và hạt nêm. Cho nấm và tôm vào chén, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào. Hấp trong khoảng 15 phút cho trứng chín hoàn toàn.