Thịt ba chỉ rang cháy tỏi

Nguyên liệu

• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 muỗng tiêu
• - 30 gr tỏi băm
• - 15 gr ớt băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, thấm khô bằng giấy ăn. Thái thịt thành các miếng dài vừa ăn. Ướp thịt với muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Cho thịt ba chỉ vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp thịt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu, sau đó thái miếng vừa ăn.
3. Sử dụng chảo vừa chiên thịt, chắt bớt dầu, giữ lại khoảng 2 muỗng canh. Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng. Cho thịt ba chỉ đã chiên vào, đảo đều tay và rang nhanh trong khoảng 3 phút để thịt ngấm đều hương tỏi ớt.