Xôi Cuộn Chà Bông

Nguyên liệu

• - Gạo nếp
• - Chả lụa hoặc lạp xưởng
• - Trứng gà
• - Hành lá
• - Tương ớt
• - Chà bông
• - Dầu ăn
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu: chả lụa (hoặc lạp xưởng) cắt thanh dài, chà bông, hành lá thái nhỏ. Gạo nếp nấu thành xôi dẻo.
2. Đánh tan trứng gà với một chút nước mắm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào tráng mỏng, chiên vàng đều cả hai mặt.
3. Khi trứng gần chín, rải đều hành lá và chả lụa (hoặc lạp xưởng) lên bề mặt trứng. Cuộn tròn trứng lại, gắp ra đĩa.
4. Trải một lớp màng bọc thực phẩm hoặc miếng nhựa sạch lên mặt phẳng. Lấy một lượng xôi vừa đủ dàn mỏng đều lên trên. Đặt cuộn trứng vào giữa lớp xôi.
5. Cuộn tròn xôi lại sao cho phần xôi bao kín phần nhân trứng. Cắt xôi thành từng khoanh vừa ăn. Rắc hành phi, chà bông và thêm tương ớt lên trên để tăng thêm hương vị.