Sữa tươi trân châu cacao Dalgona

Nguyên liệu

• - 20 gr Cacao
• - 150 gr Bột năng
• - Đường thốt nốt
• - Sữa tươi không đường
• - Cà phê đen hòa tan
• - Đường cát trắng
• - 1 gói Capuchino

Các bước chế biến

1. Để làm trân châu, trộn bột năng với một ít nước, nhồi đều đến khi bột dẻo. Thêm cacao và trộn cho đến khi bột có màu đồng nhất.
2. Nhồi và lăn bột thành hình trụ dài, sau đó vo thành viên nhỏ có kích thước tùy ý. Rải một ít bột năng trong quá trình vo viên để trân châu không bị dính.
3. Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc trong khoảng 20-25 phút cho đến khi chín. Vớt trân châu ra và ngâm vào tô nước lạnh để tránh bị dính.
4. Đun đường thốt nốt với một ít nước, điều chỉnh lượng nước cho vừa phải. Thêm một ít bột năng để tạo độ sánh cho hỗn hợp. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
5. Làm bọt cà phê Dalgona theo tỉ lệ 1:1:1 giữa cà phê hòa tan, đường và nước sôi. Dùng phới đánh đều đến khi cà phê bông mịn và chuyển sang màu nâu cánh gián.
6. Hòa tan bột Capuchino với một ít nước sôi để tạo thành hỗn hợp sệt.
7. Cho trân châu vào ly. Thêm hỗn hợp Capuchino vào thành ly để tạo kiểu. Đổ sữa tươi vào gần đầy ly. Thêm đá và cuối cùng múc lớp bọt cà phê Dalgona lên trên cùng.