Cá chép giòn nướng muối ớt

Nguyên liệu

• - 600 g cá chép giòn
• - 10 g tỏi
• - 10 g hành tím
• - 10 g ớt sừng không cay

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá: tiến hành phi lê cá thành miếng vừa ăn hoặc khứa các đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: giã nhuyễn tỏi, hành tím và ớt sừng. Sau đó, trộn đều với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít ngũ vị hương và 2 muỗng canh màu dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Ướp hỗn hợp này lên cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Nướng cá: nướng cá trên than hoa hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Lưu ý không để lửa quá lớn để tránh cá bị cháy. Nướng đến khi cá chín vàng đều là hoàn tất.
4. Pha nước chấm: chuẩn bị muối ớt chanh bằng cách trộn muối, ớt tươi băm nhỏ, nước cốt chanh và một ít tiêu xay.
5. Thưởng thức: dùng nóng với cơm hoặc bún, rau sống và nước chấm muối ớt chanh.