Me ngào cam thảo

Nguyên liệu

• - 10 trái me chín
• - nửa củ gừng tươi
• - 4 muỗng cà phê đường kính
• - 3 vỏ quýt tươi

Các bước chế biến

1. Me sau khi lột vỏ và bỏ hạt, cho vào tô lớn và trộn đều với đường. Để me ngấm đường trong khoảng 3-4 tiếng để me tiết ra nước và ngấm vị ngọt.
2. Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Vỏ quýt rửa sạch, thái sợi mỏng. Sau 3-4 tiếng, cho me đã ngâm đường vào chảo, thêm gừng và vỏ quýt đã thái sợi. Đảo đều nhẹ nhàng trên lửa nhỏ.
3. Tiếp tục đảo đều tay liên tục trên lửa nhỏ liu riu đến khi me sánh lại, khô ráo và các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Lưu ý đảo nhẹ để tránh làm nát me.
4. Khi me đã đạt độ khô mong muốn, tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Bảo quản me ngào cam thảo trong lọ kín để giữ được hương vị và độ ngon lâu hơn.