Cá Basa Hấp Hành

Nguyên liệu

• - 3 lát cá basa phi lê
• - hành lá
• - 1 củ hành tây
• - 3 tép tỏi
• - 3 muỗng canh nước tương
• - 2 quả ớt tươi
• - 1.5 thìa cà phê tiêu xay
• - 1 thìa ớt bột
• - 1 thìa bột nêm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị xửng hấp, lót giấy bạc hoặc lá chuối xuống đáy để giữ cá không bị dính và tăng thêm hương vị. Xếp cá basa đã sơ chế lên trên.
2. Ướp cá với nước tương, hành lá thái khúc, hành tây thái múi cau, tỏi băm nhỏ, tiêu, ớt bột và bột nêm. Ướp đều hai mặt và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đun sôi nước trong xửng hấp. Cho cá đã ướp vào hấp. Ban đầu hấp với lửa lớn trong 5 phút đến khi nước sôi mạnh, sau đó hạ lửa nhỏ vừa và tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.
4. Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa xiên nhẹ qua phần thịt dày nhất, nếu không thấy nước hồng chảy ra là cá đã chín. Rưới phần nước hấp cá lên trên để tăng thêm hương vị.
5. Tắt bếp, nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa. Trang trí thêm hành lá, ớt tươi thái lát để tăng thêm màu sắc và hương vị.