Mì Udon Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 Gói Mì Udon 200g
• - 3 lát Cà Rốt
• - 30 g Cải Ngọt
• - 30 g Cải Thảo
• - 3 Bắp non và Đậu Hà Lan
• - 1 muỗng canh Dầu Hào
• - 2 muỗng canh Hạt nêm
• - 1 muỗng canh Đường
• - 100 ml Nước khoáng
• - 0 Bột năng (tùy chọn để tạo độ sánh)
• - 0.5 muỗng canh Dầu mè

Các bước chế biến

1. Luộc mì Udon trong nước sôi cho đến khi mềm. Để mì không bị dính, thêm một ít dầu ăn vào nước luộc.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tất cả rau củ vào xào nhanh tay ở lửa lớn.
3. Thêm 100ml nước khoáng vào chảo, hoặc nhiều hơn nếu cần để rau củ chín mềm.
4. Nêm gia vị gồm hạt nêm và đường cho vừa ăn. Nếu muốn tạo độ sánh, hòa tan một ít bột năng với nước rồi từ từ đổ vào chảo, khuấy đều.
5. Khi rau củ đã chín đều, thêm dầu hào và dầu mè vào, đảo nhanh tay.
6. Trút mì Udon đã luộc vào chảo rau củ, đảo đều để mì ngấm gia vị. Xào nhanh trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Bày mì ra đĩa và thưởng thức.