Chè khoai bột báng lá dứa

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai lang
• - bột báng
• - bột sắn dây
• - nước cốt dừa
• - sữa đặc
• - tinh chất lá dứa

Các bước chế biến

1. Khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước lạnh để tránh bị thâm. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
2. Luộc khoai lang cho đến khi chín mềm. Thêm đường vào nồi khoai, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho bột báng đã ngâm vào nồi.
3. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh. Thêm 1-2 giọt tinh chất lá dứa để tạo màu và hương thơm đặc trưng. Nếu có lá dứa tươi, có thể cho vào luộc cùng khoai lang để tăng thêm hương vị.
4. Trộn đều nước cốt dừa với sữa đặc, điều chỉnh lượng sữa đặc để có độ ngọt béo mong muốn.
5. Múc chè ra chén, dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Rưới thêm hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc lên trên trước khi thưởng thức.