Canh cải bó xôi thịt heo

Nguyên liệu

• - Cải bó xôi
• - Thịt chân giò
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm)
• - Gừng
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải bó xôi, cắt thành khúc vừa ăn và để ráo nước.
2. Thịt chân giò cạo rửa sạch, luộc sơ với nước và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại và ninh mềm với gốc hành, tiêu và một chút muối.
3. Khi thịt chân giò đã mềm, nêm nếm lại nước dùng với bột ngọt, bột nêm cho vừa khẩu vị.
4. Cho cải bó xôi vào nồi nước dùng đang sôi, đợi nước sôi lại thì tắt bếp. Lưu ý không nấu cải quá lâu để giữ được độ xanh và giòn.
5. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức.