Cách làm món
Mắm tôm chua
Danh sách video
Cách Làm Mắm Tôm Chua Miền Tây thơm ngon, 7 ngày ăn | Thảo Phan Vlog
Bí quyết làm mắm tôm chua siêu ngon, cực dễ, dỡ cỡ nào cũng làm được
Cách làm mắm tôm chua Huế ngon ngất ngây
Mắm Tép Miền Tây - Tôm Chua thơm ngon để ăn cả năm không bị đục nước
Nguyên liệu
- - 1 kg tôm thẻ hoặc tôm đất tươi
- - 300 ml nước mắm ngon
- - 600 g đường cát hoa mai
- - 2 củ tỏi
- - 2 trái ớt
- - 0.5 ly rượu trắng
- - 2 muỗng canh mật ong
Các bước chế biến
- Loại bỏ đầu tôm và rút chỉ đen trên lưng tôm. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch.
- Rửa tôm lại nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và gạch tôm còn sót lại.
- Phơi tôm dưới nắng cho đến khi ráo hoàn toàn. Lưu ý không phơi quá khô.
- Thắng đường: Cho 100g đường vào nồi, đun đến khi đường chuyển màu cánh gián. Đổ nước mắm và số đường còn lại vào nồi, đun sôi. Vớt bọt và để nguội hoàn toàn.
- Trong một thố lớn, trộn đều tôm đã phơi ráo với mật ong, tỏi và ớt thái lát, rượu trắng. Đảo đều để tôm ngấm gia vị. Sau đó, cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh.
- Đậy kín nắp hũ và đem phơi nắng khoảng 15 phút. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào hũ tôm. Tiếp tục phơi nắng trong 5 ngày. Sau đó, cất hũ mắm tôm chua trong nhà thêm 5 ngày nữa trước khi thưởng thức. Bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
