Xà lách cuộn chả cá

Nguyên liệu

• - 1.2 cây xà lách
• - cà rốt
• - dưa chuột
• - dứa
• - hành lá
• - chả cá

Các bước chế biến

1. Tách rời từng lá xà lách, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng. Gọt vỏ dưa chuột và cà rốt, cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
2. Để làm chả cá, chọn loại cá sông có nhiều thịt. Xay nhuyễn thịt cá cùng với thịt ba chỉ và giò sống theo tỷ lệ cân bằng. Thì là thái nhỏ, nấm hương thái mỏng. Trộn đều tất cả với gia vị như mắm, muối, mì chính, tiêu và bột nghệ. Nặn thành miếng vừa ăn, rán sơ qua cho vàng đều các mặt, sau đó đem hấp hoặc sử dụng lò vi sóng để làm chín hoàn toàn.
3. Nhúng hành lá vào nước nóng để hành mềm và dễ buộc hơn.
4. Trải lá xà lách ra, xếp lần lượt dưa chuột, cà rốt, dứa, chả cá lên trên. Cuộn chặt tay và dùng hành lá đã trụng để cố định.