Rau xào Miso

Nguyên liệu

• - 200 gr Đỗ ve
• - 1 củ Cà rốt cỡ vừa
• - 300 gr Củ sen
• - Nước tương Nhật
• - Mirin
• - Miso
• - Đường
• - 100 gr Thịt bò ba chỉ

Các bước chế biến

1. Đỗ ve rửa sạch, tước bỏ xơ và cắt thành các miếng vừa ăn.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
3. Củ sen rửa sạch, gọt vỏ nếu cần, sau đó thái thành những lát mỏng và ngâm ngay vào nước để tránh bị thâm.
4. Thịt bò ba chỉ rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn.
5. Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa vừa. Cho thịt bò ba chỉ vào xào đến khi thịt chín tái. Nếu sử dụng loại thịt bò khác, nên thêm một chút dầu ăn vào chảo.
6. Gắp thịt bò ra khỏi chảo. Tiếp theo, cho củ sen, cà rốt và đỗ ve vào xào đến khi rau củ hơi chín mềm.
7. Thêm mirin, nước tương và miso vào chảo. Đảo đều để rau củ ngấm đều gia vị. Miso có thể đặc lại khi để lâu trong tủ lạnh, hãy nghiền miso cho tan ra khi xào.
8. Cho thịt bò đã xào trước đó vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 5 phút để thịt và rau củ hòa quyện.
9. Nêm nếm lại với một chút đường cho vừa ăn. Xào nhanh tay rồi tắt bếp.