Chim Cút Roti

Nguyên liệu

• - 5 con chim cút
• - bột tỏi
• - nước tương
• - tiêu
• - mật ong
• - ngũ vị hương
• - 1 lon nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút bằng cách rửa sạch, sau đó cắt làm đôi hoặc tư tùy theo sở thích. Ướp chim cút với bột tỏi, nước tương, tiêu, ngũ vị hương và mật ong. Đảm bảo gia vị phủ đều và để yên trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho chim cút đã ướp vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Gắp chim cút ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Chắt bớt lượng dầu ăn còn lại trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi. Sau đó, cho chim cút đã chiên vào, hạ nhỏ lửa và đun liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tiếp tục đun đến khi nước dừa sánh lại và gần cạn thì tắt bếp.