Cá bạc má chiên

Nguyên liệu

• - 300 g cá bạc má
• - tỏi băm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bạc má: loại bỏ phần đầu, đuôi và nội tạng. Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
2. Ướp cá với một chút muối, đường và bột ngọt. Ướp tỏi băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Khi dầu nóng già, cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
4. Gắp cá đã chiên vàng ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức cá chiên nóng với cơm trắng và nước mắm.