Bánh Gato Bơ

Nguyên liệu

• - 120 gram bơ lạt
• - 200 gram bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng
• - 6 gram baking powder
• - 1 gram baking soda
• - 40 gram đường xay
• - 2 quả trứng gà
• - 150 gram sữa đặc
• - 120 gram thịt quả bơ dằm nát
• - chút vani dạng lỏng

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Lót giấy nến vào khuôn để chống dính.
2. Trộn đều và rây mịn bột mì, baking soda và baking powder để đảm bảo hỗn hợp bột được tơi và không bị vón cục.
3. Đánh tan bơ lạt bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi mềm mịn. Thêm đường xay vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và bông lên. Từ từ cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cuối cùng, cho sữa đặc vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Rây từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng ở tốc độ thấp cho đến khi bột vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
5. Dằm nhuyễn thịt quả bơ, sau đó nghiền qua rây để loại bỏ xơ, giúp bánh mịn hơn. Trộn đều bơ đã nghiền vào âu bột cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
6. Đặt khuôn bánh vào lò nướng ở nấc thấp hơn khay giữa một nấc. Nướng bánh ở nhiệt độ 165-170°C trong khoảng 50-60 phút. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng tùy theo lò nướng của bạn để bánh không bị cháy.
7. Sau khi bánh chín, tắt lò và hé mở cửa lò, để bánh nguội dần trong khoảng 10-15 phút trước khi lấy ra. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên rack cho nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.