Nấm mỡ dồn thịt

Nguyên liệu

• - 500 gr nấm mỡ tươi
• - 50 gr nấm mèo khô
• - 100 gr thịt xay
• - 1 muỗng cf bột năng
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ nấm mỡ dưới vòi nước chảy, cẩn thận tách phần thân nấm ra khỏi mũ nấm, giữ cho mũ nấm còn nguyên vẹn.
2. Sử dụng thìa nhỏ để loại bỏ lớp tơ mỏng bên trong mũ nấm hoặc rửa sạch nhẹ nhàng.
3. Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó thái nhỏ.
4. Trộn đều thịt xay, nấm mèo đã thái nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm bột năng để tăng độ kết dính cho phần nhân.
5. Dùng thìa nhỏ nhồi nhân thịt vào bên trong mũ nấm, đảm bảo nhân thịt phủ kín và đầy đặn.
6. Xếp nấm đã nhồi thịt vào đĩa và hấp trong khoảng 10 phút.
7. Trong khi chờ nấm hấp, thái nhỏ phần thân nấm đã tách ra trước đó. Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào cùng dầu hào, nước tương và một chút đường đến khi vừa đủ sánh để làm nước sốt.
8. Sau khi nấm đã hấp chín, nhẹ nhàng gắp nấm và phần nước hấp vào chảo nước sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để nấm ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.