Cách làm món

Bún mọc sườn chua

Danh sách video

BÚN MỌC SƯỜN NẤU CHUA vị thanh ngọt dịu đậm đà thơm ngon mùa nào ăn cũng hợp |Nhamtran FV

BÚN MỌC SƯỜN thanh ngọt vị chua dịu, cách nấu ngon hơn ăn không ngán mà dễ tại nhà |Nhamtran FV

Cách Nấu BÚN MỌC SƯỜN NON Mềm Ngon Mà Rất Dễ Nấu Tại Nhà |Nhamtran FV

Nguyên liệu

- 200 gram thịt nạc mông
- 10 tai mộc nhĩ
- 10 cái nấm hương khô
- 500 gram sườn non
- 0.25 quả đu đủ xanh
- 4 cây dọc mùng
- 4 quả cà chua
- 5 quả sấu
- hành tím
- gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)

Các bước chế biến

Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và cho vào nồi. Thêm nước và gia vị, ninh nhỏ lửa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi sườn mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, thái vát, xóc với muối hạt rồi rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị ngứa, sau đó vớt ra, để ráo.
Rửa sạch đu đủ xanh, hành lá, cà chua và sấu.
Đu đủ xanh gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước dùng, đun khoảng 8 phút cho đu đủ chín tới rồi vớt ra để riêng.
Cà chua bổ múi cau, cho vào nồi nước dùng để tạo màu và vị chua nhẹ.
Sấu cạo vỏ, cho vào nồi nước dùng để tạo vị chua đặc trưng. Khi sấu chín mềm, vớt ra, dầm nát, bỏ hạt, rồi cho lại vào nồi.
Thịt nạc mông băm nhuyễn, trộn với mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nở và băm nhỏ, cùng với gia vị. Viên thịt thành những viên mọc nhỏ vừa ăn. Thả mọc vào nồi nước dùng, khi mọc nổi lên là đã chín, vớt ra để riêng.
Trần bún tươi qua nước sôi. Xếp bún vào tô, thêm mọc, đu đủ, dọc mùng và hành lá thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi cùng với sườn và cà chua lên trên.
Thưởng thức món bún mọc sườn chua nóng hổi ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.