Mực nang xào dưa cải

Nguyên liệu

• - 300 gram mực nang
• - 1 bẹ cần tây
• - 2 cây lá tỏi
• - 1 bát dưa cải muối chua
• - 1 quả cà chua
• - 2 củ tỏi
• - 1 củ hành
• - Gia vị cơ bản (muối, đường, nước mắm, bột ngọt...)
• - Ớt (tùy chọn)
• - Hạt tiêu (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực nang bằng cách khứa vài đường trên thân, thái miếng vừa ăn. Rửa sạch cần tây, lá tỏi, cắt khúc khoảng 3cm. Cà chua bổ múi cau. Băm nhỏ hành và tỏi.
2. Phi thơm một nửa lượng hành tỏi băm. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm một chút nước mắm ngon hoặc bột nêm. Khi mực vừa chuyển màu từ trắng trong sang trắng đục, thêm cần tây và lá tỏi vào đảo đều, sau đó trút ra đĩa.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho dưa cải muối chua vào xào trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để dưa ngấm đều gia vị.
4. Khi dưa cải đã mềm và quyện mỡ, cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua hơi tróc vỏ. Thêm mực đã xào trước đó cùng cần tây, lá tỏi vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu hoặc ớt (nếu dùng) tùy theo sở thích. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.