Súp Bí Ngô Kem Tươi và Bánh Mì Nướng Bơ Tỏi

Nguyên liệu

• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 củ Tỏi
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 500 g Bí ngô
• - 100 ml Sữa tươi nguyên kem không đường
• - 500 ml Nước
• - 10 g Bơ
• - Kem tươi
• - 2 củ Tỏi (cho bánh mì)
• - Hành lá (cho bánh mì)
• - Tiêu (cho bánh mì)
• - Muối (cho bánh mì)
• - Bơ (cho bánh mì)
• - 5 lát Bánh mì (sandwich hoặc baguette)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bí ngô và cà rốt, cắt thành miếng vuông khoảng 2x2 cm. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ. Tỏi đập dập.
2. Đun chảy bơ trong nồi, phi thơm tỏi, sau đó cho hành tây vào xào khoảng 3-5 phút. Thêm bí ngô và cà rốt vào, đảo đều và nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.
3. Đổ nước và sữa tươi vào nồi sao cho vừa ngập mặt bí ngô. Đậy nắp và nấu cho đến khi bí nhừ.
4. Khi bí và cà rốt đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi và đun sôi lại.
5. Băm nhuyễn tỏi. Phi tỏi với một chút dầu olive đến khi tỏi se lại (không để vàng). Vớt tỏi ra bát, để nguội bớt. Trộn tỏi với hành lá cắt nhỏ, bơ và muối tiêu. Điều chỉnh lượng bơ, muối, tiêu tùy theo khẩu vị.
6. Phết hỗn hợp bơ tỏi lên bánh mì. Xếp bánh mì vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng ở 120 độ C trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh mì giòn và tỏi thơm.
7. Thưởng thức súp bí đỏ kem tươi cùng với bánh mì nướng bơ tỏi.