Hủ Tiếu Xào Xá Xíu

Nguyên liệu

• - 100 g thịt xá xíu
• - 70 g hủ tiếu
• - 30 g giá
• - 50 g cải thìa
• - 1/2 củ cà rốt
• - nước tương
• - muối
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải thìa và cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành lát mỏng. Rửa sạch giá đỗ. Thái thịt xá xíu thành lát mỏng vừa ăn. Chần hủ tiếu qua nước sôi cho mềm, sau đó xả lại với nước lạnh để hủ tiếu không bị dính.
2. Để hủ tiếu ráo nước, trộn đều với một muỗng canh nước rim xá xíu hoặc nước tương để tạo hương vị đậm đà. Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cải thìa và cà rốt vào xào đến khi chín tới. Thêm giá đỗ vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị (muối, bột ngọt) cho vừa ăn.
3. Cho hủ tiếu đã trộn và thịt xá xíu vào chảo, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Xào nhanh trong khoảng 1-2 phút, đảm bảo hủ tiếu nóng đều và thấm gia vị. Tắt bếp và thưởng thức.