Thịt heo xào bông cải

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc heo
• - 1 bông cải xanh
• - 1 bông cải trắng
• - đậu que (tùy chọn)
• - cà rốt (tùy chọn)
• - hành lá
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt, đậu que (nếu dùng) bằng cách cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
2. Thịt nạc heo thái lát mỏng, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một ít hành tím băm và một ít bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun sôi một nồi nước, cho rau củ đã sơ chế vào trụng sơ khoảng 1-2 phút. Vớt rau củ ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.
5. Cho rau củ đã trụng vào chảo thịt, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương. Đảo đều, đậy nắp và om trong khoảng 2-3 phút để rau củ chín mềm. Khi các nguyên liệu đã chín đều, thêm hành lá thái khúc và một ít tiêu xay vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.