Canh Cải Thảo Nấu Giò Sống

Nguyên liệu

• - 2 bó cải thảo
• - 500 gr giò sống
• - vài tai nấm mèo (tùy chọn)
• - hành lá
• - đầu hành lá
• - nước mắm ngon
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - tiêu trắng xay

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị giò sống: Nêm nếm gia vị vừa ăn vào giò sống. Thêm hành lá thái nhỏ và nấm mèo đã ngâm nở, thái nhỏ (nếu sử dụng). Trộn đều và để khoảng 10 phút cho giò sống ngấm gia vị.
2. Nấu nước dùng: Phi thơm đầu hành lá với một chút dầu ăn. Cho nước lạnh vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, đường) cho vừa ăn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng viên giò sống thành từng viên nhỏ, thả vào nồi và đun đến khi giò sống chín nổi lên.
3. Thêm cải thảo: Cải thảo tách bẹ, rửa sạch và thái nhỏ. Cho phần cọng cải thảo vào nồi trước, nấu khoảng 5 phút cho cọng cải chín mềm. Sau đó, cho phần lá cải thảo vào nồi. Đun thêm khoảng 2-3 phút đến khi lá cải vừa chín tới thì tắt bếp.
4. Hoàn thành: Múc canh ra bát. Rắc thêm chút tiêu trắng xay và hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức canh nóng với cơm. Có thể chấm kèm với nước mắm ngon nếu muốn đậm đà hơn.