Muffin Trứng Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 1 quả ớt chuông xanh
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 10 cây nấm hương
• - nhánh cần tây
• - nhánh bông cải xanh
• - 6 quả trứng gà
• - gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ớt chuông, hành tây, cà rốt, nấm hương (đã ngâm nở). Cắt tất cả thành hạt lựu. Rửa sạch cần tây và thái nhỏ. Bông cải xanh luộc sơ với một chút muối, để ráo.
2. Xào rau củ: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành tây. Cho cà rốt, hành tây, ớt chuông, và nấm hương vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp. Đánh tan trứng trong một bát lớn. Thêm phần bông của bông cải xanh đã luộc vào bát trứng, nêm thêm một chút bột nêm, đánh bông nhẹ hỗn hợp.
3. Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn muffin hoặc lót giấy cupcake. Chia đều hỗn hợp rau củ đã xào vào từng khuôn. Rót hỗn hợp trứng vào khuôn, đảm bảo rau củ được ngập trong trứng. Dùng thìa dàn đều rau củ trong mỗi khuôn.
4. Nướng muffin: Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 15 phút. Đặt khay muffin vào rãnh giữa của lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bề mặt trứng chín vàng và không còn bọt khí.