Nui Xào Cá Hồi

Nguyên liệu

• - Cá hồi
• - Sữa tươi không đường
• - Hạt nêm
• - Bột tỏi
• - Dầu ăn
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi bằng cách ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để khử mùi tanh. Nui ngâm trong nước sạch cho mềm trước khi luộc.
2. Sau khi ngâm, vớt cá hồi ra và chiên áp chảo đến khi chín vàng đều. Gắp cá ra, dằm nhỏ và trộn đều với bột tỏi, dầu hào và nước tương. Ướp cá trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
3. Luộc nui đến khi chín mềm, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho nui vào xào đến khi nui se lại và hơi khô.
4. Cho cá hồi đã ướp vào chảo nui, xào đều tay đến khi cá chín hoàn toàn và dậy mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút hạt nêm cho đậm đà.
5. Khi nui đã đạt độ khô mong muốn, thêm một chút dầu mè vào đảo đều để tạo độ bóng và hương thơm. Tắt bếp, bày nui xào cá hồi ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.