Chả mực rim xì dầu

Nguyên liệu

• - 500 g chả mực
• - hành lá
• - hành tím
• - xì dầu
• - nước mắm
• - đường
• - hạt tiêu
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ chả mực với nước sạch, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Nhặt bỏ lá úa của hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chả mực vào đảo đều đến khi chả mực hơi vàng đều các mặt. Đổ hỗn hợp xì dầu đã pha vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo nhẹ nhàng để chả mực ngấm đều gia vị. Rim đến khi nước xốt sánh lại, quyện đều vào chả mực. Rắc hành lá thái nhỏ và một chút hạt tiêu lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Gắp chả mực rim xì dầu ra đĩa và thưởng thức.