Cà Tím Xào Mực

Nguyên liệu

• - 400 g mực
• - 300 g cà tím
• - tỏi
• - tiêu
• - muối

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giữ màu trắng và giảm vị đắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Cho mực vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, nêm một ít muối cho vừa ăn. Tiếp theo, cho cà tím vào chảo, đảo đều để cà tím thấm gia vị. Đậy nắp chảo, xào thêm khoảng 3-5 phút cho cà tím chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Khi cà tím đã chín mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.