Thịt lợn xay chiên xù

Nguyên liệu

• - 200 g thịt lợn xay
• - 1 củ tỏi
• - 1 củ hành khô
• - 1 nhánh xả
• - 2 g ngũ vị hương
• - 0.5 thìa cafe gia vị
• - 1 quả trứng gà
• - bột chiên xù
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi, hành khô và sả. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu đã băm với thịt xay.
2. Thêm gia vị và ngũ vị hương vào hỗn hợp thịt, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
3. Trong một bát, pha bột chiên giòn với trứng gà và một ít nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá loãng.
4. Đổ bột chiên xù ra đĩa. Nặn thịt thành từng viên tròn dẹt. Lần lượt nhúng viên thịt qua lớp bột chiên giòn, sau đó lăn đều qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột phủ kín bề mặt thịt.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng viên thịt đã tẩm bột vào chiên. Chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt chín đều từ trong ra ngoài và lớp vỏ ngoài vàng giòn.
6. Vớt thịt chiên ra, đặt lên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.