Chè thập cẩm đậu đen

Nguyên liệu

• - 300 gr Bột năng
• - 250 ml Nước cốt dừa béo
• - 0.5 trái Dừa khô
• - 200 gr Đậu đen
• - 200 gr Đậu xanh
• - 700 gr Đường
• - 50 gr Hoa đậu biếc

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đen trong nước khoảng 2-3 giờ. Sau đó, cho đậu đen và 500ml nước vào nồi áp suất và hầm trong 15 phút cho đến khi đậu mềm. Thêm 400g đường vào đậu đen đã hầm và để đậu ngấm đường.
2. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 giờ cho nở mềm. Sau đó, nấu đậu xanh trong 15 phút cho đến khi chín mềm. Thêm 200g đường vào đậu xanh đã nấu chín, rồi xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Cho đậu xanh đã xay ra chén.
3. Để làm viên bột lọc, cho 300g bột năng vào tô. Đun sôi 200ml nước, thêm hoa đậu biếc để tạo màu xanh. Từ từ chế nước sôi vào bột năng, nhồi bột khi còn nóng cho đến khi bột dẻo mịn. Cắt cùi dừa thành hạt lựu nhỏ. Vo bột thành viên tròn nhỏ, cho cùi dừa vào giữa. Luộc viên bột trong nước sôi cho đến khi chín trong. Sau khi luộc, ngâm viên bột trong nước đường (pha 2 muỗng canh đường với nước) để viên bột ngấm ngọt.
4. Để làm nước cốt dừa, cho nước cốt dừa béo vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường và một chút muối. Đun nhỏ lửa, khuấy đều. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, từ từ cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Múc chè ra ly, thêm đậu đen, đậu xanh, viên bột lọc và nước cốt dừa lên trên. Thưởng thức.