Ốc lác xào sa tế

Nguyên liệu

• - 500 gr ốc lác
• - 1 củ gừng nhỏ thái lát
• - 3 cây sả đập dập thái xéo
• - 3 quả ớt cắt đôi
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 5-6 lá chanh thái chỉ
• - 2 muỗng sa tế cay
• - 1 muỗng tương ớt
• - 1 muỗng nước mắm ngon
• - 1 muỗng đường
• - 1/2 muỗng cf bột ngọt
• - 2 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế ốc bằng cách ngâm trong nước gạo để loại bỏ bùn và chất nhớt. Luộc ốc với sả đập dập, lá chanh và gừng. Khi nước vừa sôi, tắt bếp và xả ốc qua nước lạnh, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, sả và ớt. Thêm lá chanh và các gia vị còn lại, đảo đều cho tan. Cho ốc vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Lưu ý không xào quá lâu để tránh ốc bị dai.
3. Bày ốc ra đĩa, trang trí với rau răm. Món ăn dùng kèm với muối ớt xanh, nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm sả tắc tùy theo sở thích.