Cơm chiên Kim Quy

Nguyên liệu

• - 2 chén cơm nguội
• - 2 cây xúc xích
• - 1 cây lạp xưởng
• - 2 trứng gà
• - 1 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Lăn lạp xưởng nguyên cây trên chảo chống dính đến khi chín và thơm. Để nguội bớt rồi thái lát mỏng. Xúc xích thái hạt lựu. Đánh tan trứng gà với một chút nước mắm và bột ngọt, sau đó chiên mỏng và thái sợi.
2. Gọt vỏ cà rốt, tỉa một phần thành hình đầu và chân rùa. Phần còn lại thái hạt lựu. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà rốt và xúc xích vào xào, nêm thêm một chút hạt nêm. Tiếp theo, cho cơm vào đảo đều cùng một ít bột nghệ đến khi hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ.
3. Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí trứng và lạp xưởng thành hình mai rùa. Sử dụng cà rốt tỉa để tạo hình đầu, đuôi và chân rùa, gắn lên đĩa cơm.