Bò Cuộn Nấm Kim Châm Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - Thịt bò thái lát mỏng
• - Nấm kim châm
• - Gừng
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Đường
• - Nước mắm
• - Tương ớt
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Trải thịt bò đã thái lát mỏng lên mặt phẳng sạch. Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc. Chia nấm thành các phần nhỏ vừa ăn, đặt vào giữa lát thịt bò, cuộn tròn lại. Cố định bằng tăm nếu cần.
2. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: Gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho gừng, tỏi, hành tím, tương ớt, nước mắm, đường, nước cốt chanh và một ít nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bò cuộn nấm kim châm vào chiên sơ đến khi thịt bò chín tái. Đổ hỗn hợp sốt chua ngọt đã xay vào chảo, đảo đều để sốt phủ đều các cuộn thịt. Đun nhỏ lửa khoảng 3 phút cho đến khi sốt sánh lại và ngấm vào thịt bò.
4. Bày bò cuộn nấm kim châm sốt chua ngọt ra đĩa. Có thể dùng kèm với rau củ luộc hoặc cơm nóng.