Hoành Thánh Chiên Rau Củ Xào

Nguyên liệu

• - 10 Lá hoành thánh
• - 100 g Hến
• - 1 trái Cà chua
• - 1 trái Dưa leo
• - 1 củ Hành tây
• - ít Đậu bắp
• - ít Rau cần tây
• - Hành lá
• - Tỏi phi
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ đầu hành lá, phi thơm với dầu ăn. Sau đó, cho hến vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Thêm cà chua, hành tây, dưa leo và đậu bắp đã thái nhỏ vào chảo. Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, đường) vừa ăn, thêm một chút nước để tạo độ ẩm và đảo đều cho đến khi rau củ chín mềm.
2. Cắt lá hoành thánh thành miếng vừa ăn (có thể cắt làm tư). Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải, sau đó cho hoành thánh vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp hoành thánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Bày rau củ xào ra đĩa, xếp hoành thánh chiên giòn lên trên. Rắc thêm tỏi phi và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của hoành thánh và vị ngọt tươi của rau củ.