Cơm bò xào nấm

Nguyên liệu

• - 1 chén Cơm trắng
• - 100 g Thịt bò
• - 100 g Nấm đùi gà
• - 100 g Nấm kim châm
• - 100 g Cà rốt
• - 0.5 củ Hành tây
• - 4 cây Hành lá
• - Dầu mè
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê dầu mè, một chút gừng và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Loại bỏ gốc và vỏ của nấm, hành tây, cà rốt và hành lá. Rửa sạch các nguyên liệu. Cắt cà rốt thành lát dọc dày khoảng 3mm và dài 5cm. Cắt hành tây thành lát dọc dày khoảng 1cm. Chần nhanh nấm qua nước sôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh và vắt khô.
3. Đun nóng chảo trên lửa lớn, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà rốt vào xào trong khoảng 5 phút. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một chút bột ngọt và 1 thìa cà phê dầu hào. Cho hành tây và nấm vào xào đến khi chín. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái. Thêm hành lá cắt khúc, một chút nước tương và tương ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu xay và dầu mè để tăng hương vị.