Cách làm món
Thịt Luộc Cuộn Lá Mơ Chấm Mắm Tôm
Danh sách video
Món Ăn Dân Dã Mùa Dịch: Thịt Heo Luộc Quấn Rau Mơ Chấm Mắm Tôm Siêu Ngon
Lá mơ cuốn heo mẹt chấm mắm tôm trộn sả bào ngon bá cháy
Nguyên liệu
- - 400 gr Ba chỉ heo
- - Lá mơ tươi
- - Mắm tôm
Các bước chế biến
- Chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ xen kẽ đều đặn. Sử dụng chỉ thực phẩm để cuộn chặt miếng thịt, giúp thịt giữ được hình dáng đẹp mắt sau khi luộc.
- Chuẩn bị nồi nước luộc thịt. Thêm một chút muối và vài lát gừng tươi để thịt thơm ngon hơn. Cho thịt vào luộc ở lửa vừa, khi thịt chín tới (dùng đũa xiên qua thịt không còn nước hồng chảy ra), tắt bếp và ngâm thịt trong nước luộc thêm khoảng 15 phút để thịt mềm và không bị khô.
- Vớt thịt ra, để nguội hoàn toàn. Sau đó, thái thịt thành những lát mỏng đều nhau. Khéo léo cuộn mỗi lát thịt thành hình bông hoa và dùng tăm tre nhỏ để cố định.
- Khi thưởng thức, nhẹ nhàng rút tăm tre ra. Thịt lúc này đã định hình và không bị rời. Món này dùng kèm với lá mơ tươi và mắm tôm đã pha chế (có thể thêm đường, chanh, ớt tùy khẩu vị) sẽ rất ngon.
