Bạch tuộc sốt Thái xoài non

Nguyên liệu

• - 2 con Bạch tuộc
• - Tương ớt
• - 0.5 vắt Me
• - Chanh
• - Mắm
• - Tỏi
• - Ớt
• - Lá chanh
• - Đường
• - Cà chua bi
• - 0.25 trái Xoài non

Các bước chế biến

1. Luộc bạch tuộc với một lượng bia vừa đủ để khử mùi tanh và tăng hương vị. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước bạch tuộc, luộc đến khi bạch tuộc vừa chín tới, tránh luộc quá lâu làm bạch tuộc bị dai.
2. Vớt bạch tuộc ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và săn chắc.
3. Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt Thái: Lấy phần cốt me từ me vắt. Thêm tương ớt, đường, tỏi băm, ớt băm, lá chanh thái nhỏ và sả cây cắt nhỏ.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt, điều chỉnh lượng đường, tương ớt và ớt cho vừa khẩu vị.
5. Xoài non gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Trộn đều xoài non với hỗn hợp sốt và bạch tuộc đã luộc.
6. Cà chua bi cắt đôi, thêm vào trộn đều cùng các nguyên liệu.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay. Món này ngon nhất khi dùng lạnh.