Cách làm món
Mứt Thạch
Danh sách video
Cách làm mứt Rau Câu đón Tết cổ truyền Việt nam (tập 1)
Mứt Rau Câu ĐÁ QUÝ đẹp lung linh khó cưỡng đón Tết | Kohakutou Crystal Jelly recipe【琥珀糖】
Cách làm MỨT RAU CÂU tuyệt đẹp màu tự nhiên an toàn sức khỏe | Cô Ba
Clàm mứt rau câu - Nam Việt 444
Mứt ngày tết|Cách làm mứt rau câu trái cây thơm ngon cho ngày tết
Món ngon ngày tết : Làm mứt rau câu 7 màu tự nhiên - Nam Việt 818
MỨT RAU CÂU - Cực Dể Làm , Ăn Cực Ngon, Cực Kỳ Đẹp Mắt
Cách làm MỨT RAU CÂU giòn ngũ sắc 5 màu đẹp mắt ,mứt ngon ngày TẾT rất dễ làm - Tú Lê Miền Tây
Nguyên liệu
- - 50 gr thạch rau câu Agar Agar (loại giòn)
- - 800 gr đường
- - 3 lít nước
- - bột trà xanh, cà phê hoặc siro (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Ngâm rau câu trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm. Đặt nồi lên bếp, cho rau câu đã ngâm và toàn bộ nước vào, đun với lửa vừa, khuấy đều liên tục để tránh cháy dưới đáy nồi. Khi rau câu bắt đầu đặc lại, cho đường vào, tiếp tục khuấy cho đường tan hoàn toàn. Đun sôi nhẹ trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Chia rau câu đã nấu vào các khuôn đã chuẩn bị. Thêm siro, nước trà xanh hoặc cà phê vào từng khuôn (khoảng 20-30ml mỗi khuôn) để tạo màu và hương vị. Lưu ý không cho quá nhiều để tránh rau câu bị loãng và khó khô.
- Khuấy nhẹ hỗn hợp rau câu và hương liệu trong từng khuôn cho đều. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng cho rau câu đông lại.
- Sau khi rau câu đã đông, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn (khoảng bằng ngón tay). Xếp các miếng thạch lên khay và đem phơi dưới nắng gắt (khoảng 5 ngày) hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm. Nếu dùng máy sấy, sấy ở nhiệt độ khoảng 70°C trong khoảng 2 ngày, tùy thuộc vào loại máy.
- Sau khi sấy hoặc phơi khô, mứt thạch sẽ có lớp vỏ ngoài giòn do đường kết tinh, bên trong dai dai, sật sật.
- Cho mứt thạch vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Vì không sử dụng chất bảo quản, nên dùng trong khoảng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
