Cách làm món
Bánh Tổ Quảng Nam
Danh sách video
Hướng dẫn làm Bánh Tổ ngày TẾT - món truyền thống Miền Trung | Bếp Cô Minh Tập 192
Bánh Tổ - Cách Làm Để Bánh Dẻo Thơm - Chưng Cúng Thật Lâu Trong Dịp Tết
Món đặc sản Bánh Tổ hương vị Tết Quảng Nam - Ăn Sạch Uống Sạch
Cách làm Bánh Tổ truyền thống ở quê mình!
Người dân Quảng Nam làm bánh tổ trong dịp Tết
Nguyên liệu
- - 250 g bột nếp
- - 150 g đường bát
- - 300 ml nước
- - 20 g mè
- - 1 củ gừng lớn
- - lá chuối
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết.
- Rang mè trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm, để nguội.
- Rửa sạch lá chuối, trụng sơ qua nước sôi để lá mềm và dễ gói. Dùng lá chuối lót vào khuôn bánh, cố định bằng tăm.
- Cho nước và đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Thêm gừng cắt sợi vào, tắt bếp và để nguội để nước đường thấm hương gừng.
- Lọc bỏ gừng và cặn trong nước đường để thu được phần nước đường trong và sạch.
- Cho bột nếp vào tô lớn, từ từ đổ nước đường vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ đặc sánh vừa phải.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót lá chuối, chừa khoảng 1cm từ miệng khuôn. Nếu không có lá chuối, dùng khuôn sứ hoặc nhôm đã thoa dầu.
- Hấp bánh trong khoảng 40 phút kể từ khi nước sôi. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng đũa xăm vào, nếu đũa khô là bánh đã chín.
- Khi bánh chín, rắc đều mè rang lên mặt bánh khi bánh còn nóng để mè dính chặt. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Bánh tổ sau khi để nguội có thể chiên giòn để thưởng thức. Cắt bánh thành lát mỏng và chiên vàng đều trên lửa nhỏ.
