Đậu Nấm Xúc Bánh Đa

Nguyên liệu

• - 100 g Đậu phụ
• - 60 g Nấm sò
• - 100 g Nấm đùi gà
• - 1 -2 nhánh Sả
• - 4 nhánh Tỏi
• - 3 nhánh Hành khô
• - 0.5 quả Ớt tươi
• - 1 thìa canh Dầu mè
• - 3 thìa canh Nước tương
• - Răm và rau mùi
• - 50 g Lạc rang
• - Tiêu đen
• - 2 cái Bánh đa vừng

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt hạt lựu. Chiên vàng đều các mặt và thấm ráo dầu.
2. Nấm sò và nấm đùi gà rửa sạch, cắt hạt lựu. Sả, tỏi, hành khô băm nhỏ. Ớt tươi thái lát mỏng.
3. Đun nóng dầu mè trên chảo. Phi thơm sả, tỏi, hành khô và ớt băm. Thêm một thìa canh nước tương, đảo đều đến khi dậy mùi thơm và hơi xém cạnh.
4. Cho nấm sò và nấm đùi gà vào xào đều đến khi nấm ra nước và săn lại. Tiếp tục thêm đậu phụ chiên, đảo đều cùng hai thìa canh nước tương còn lại. Xào khoảng 5-10 phút đến khi các nguyên liệu chín và ngấm gia vị.
5. Tắt bếp, thêm rau răm và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều. Rắc tiêu đen. Dùng nóng với bánh đa vừng.