Canh khoai môn nấu tép

Nguyên liệu

• - 100 g tép tươi
• - 500 g khoai môn sáp (khoai sọ)
• - 1.2 l nước
• - rau ôm (rau ngổ)
• - ngò gai (rau mùi tàu, rau răng cưa)
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, bột nêm, đường, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai môn sáp, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm ngứa. Sau đó, vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Tép tươi rửa sạch, đập dập. Ướp tép với một ít tiêu, bột nêm (hoặc nước mắm), đường và một chút dầu ăn (hoặc mỡ). Trộn đều và để tép ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi nhẹ, cho tép đã ướp và khoai môn vào nồi. Nêm nếm gia vị (bột nêm, muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn.
4. Khi khoai môn chín mềm, cho rau ôm và ngò gai đã thái nhỏ vào nồi. Đảo nhẹ và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.