Cùi Dưa Hấu Ngâm Nước Tương

Nguyên liệu

• - 1 trái Dưa hấu cỡ vừa
• - 1 muỗng Muối
• - 6 muỗng Nước tương
• - 9 muỗng Nước lọc
• - 2 muỗng Đường
• - 1 muỗng Giấm gạo
• - 1 muỗng Tỏi cắt lát

Các bước chế biến

1. Gọt bỏ phần vỏ xanh của dưa hấu, chỉ giữ lại phần cùi trắng. Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh để món ăn không bị đắng.
2. Ngâm phần cùi dưa hấu đã gọt trong nước muối loãng khoảng 2 phút để loại bỏ bớt vị hăng và giúp cùi dưa giòn hơn.
3. Rửa sạch cùi dưa hấu với nước sạch nhiều lần, sau đó để thật ráo nước. Bước này quan trọng để đảm bảo cùi dưa không bị úng khi ngâm.
4. Cắt cùi dưa hấu thành từng miếng mỏng khoảng 0.5cm, dài cỡ ngón tay. Kích thước này giúp cùi dưa ngấm đều gia vị và dễ ăn hơn.
5. Trong một nồi nhỏ, pha hỗn hợp nước tương, đường, nước lọc và giấm gạo. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó đun sôi hỗn hợp. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
6. Cho phần cùi dưa hấu đã cắt vào tô hoặc hũ đựng. Thêm tỏi cắt lát và ớt (nếu thích ăn cay). Đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào, trộn đều để cùi dưa ngấm gia vị.
7. Đậy kín hũ đựng cùi dưa hấu ngâm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh và gia vị ngấm đều. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày.