Mochi Xác Hải Cẩu

Nguyên liệu

• - 100 g Bột shirotama-ko
• - 110-120 ml Nước
• - Màu thực phẩm đỏ
• - 90 g Đậu xanh (hạt vàng không vỏ)
• - Mứt dâu rây nhuyễn
• - Đường
• - Socola chảy

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột shirotama-ko, một lượng đường vừa đủ và từ từ thêm nước vào, nhào đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo và không còn vón cục.
2. Cho hỗn hợp bột vào chén sứ hoặc tô thủy tinh chịu nhiệt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm nóng trong lò vi sóng ở công suất cao từ 2 đến 5 phút, tùy thuộc vào công suất lò, cho đến khi bột chín trong.
3. Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi và hầm trong khoảng 30 phút hoặc đến khi đậu chín mềm.
4. Sau khi đậu xanh chín, cho vào chảo chống dính, thêm đường tùy theo khẩu vị và sên trên lửa nhỏ đến khi đậu xanh đặc lại và bay hơi bớt.
5. Lấy bột mochi đã chín ra, chia làm 4 phần bằng nhau. Từ mỗi phần, chia tiếp thành các viên nhỏ hơn, kích thước khoảng 1/5 đến 1/6 phần ban đầu.
6. Chia đậu xanh đã sên thành 4 phần, trộn đều với màu thực phẩm đỏ để tạo màu sắc mong muốn.
7. Lấy một viên bột mochi, cán mỏng và bọc phần nhân đậu xanh màu đỏ bên trong, tạo hình hải cẩu. Dùng dao hoặc kéo cắt tỉa phần đuôi và vây để tạo hình dáng hải cẩu chân thật hơn.
8. Sử dụng socola chảy để vẽ mắt, mũi và miệng cho hải cẩu. Có thể dùng tăm hoặc que nhỏ để chấm socola và vẽ.
9. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút mứt dâu rây nhuyễn lên mình hải cẩu để tạo hiệu ứng 'máu'. Lưu ý chỉ nên dùng một lượng nhỏ vì mứt dâu có thể làm bánh bị đắng nếu dùng quá nhiều.