Nấm Mỡ Xào Cần Tây

Nguyên liệu

• - 200 gr nấm mỡ nâu hoặc trắng
• - 3 nhánh cần tây non
• - 1 củ hành tây
• - 1 tép tỏi
• - Muối
• - Dầu hào nấm chay
• - Dầu ăn
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Nấm mỡ rửa sạch, loại bỏ phần gốc bẩn và lớp màng mỏng trên bề mặt nếu có. Cắt nấm thành miếng vừa ăn, có kích thước tương đương nhau để đảm bảo nấm chín đều khi xào. Cần tây rửa sạch, cắt xéo thành khúc vừa ăn, giữ lại phần lá non.
2. Phi thơm hành tây và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nấm vào xào, đảo đều và nhanh tay để nấm không bị cháy. Thêm một ít muối để nấm đậm đà hơn. Xào đến khi nấm chín mềm và hơi vàng cạnh.
3. Cho cần tây vào chảo, tiếp tục xào ở lửa lớn. Nấm sẽ tiết ra nước trong quá trình xào, điều này là bình thường. Xào đến khi nước cạn bớt và cần tây chín tới. Nêm nếm lại gia vị với muối và dầu hào chay cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với các món chay khác.