Bánh Bao Nhân Mặn Chay

Nguyên liệu

• - 400 g Bột bánh bao
• - Muối
• - Đường
• - Nước ấm
• - 1 thìa canh Dầu ăn
• - Thịt nạc vai băm nhỏ
• - Mộc nhĩ khô
• - Nấm hương
• - Trứng chim cút
• - 1 nắm Miến nhỏ
• - tép Hành khô
• - Hạt nêm
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh bao, muối và đường. Tạo một hố ở giữa, đổ từ từ nước ấm đã hòa tan men nở và dầu ăn vào. Nhào bột bằng tay cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn. Thêm một vài giọt nước chanh để bánh được trắng hơn.
2. Sau khi nhào xong, ủ bột trong khoảng 1 tiếng rưỡi ở nơi kín và ấm. Đậy khăn ướt lên trên để tránh bột bị khô. Bột sẽ nở gấp đôi sau khi ủ. Trong thời gian ủ bột, chuẩn bị phần nhân bánh.
3. Sau khi ủ, nhồi sơ lại bột và chia thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột, sau đó dùng cây cán bột cán dẹt. Cho nhân vào giữa vỏ bánh. Gấp mép bánh theo hình tròn và túm nhọn ở giữa. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân. Để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi hấp.
4. Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh. Lót khuôn giấy cupcake vào xửng hấp, xếp bánh lên trên. Đun sôi một nồi nước với một muỗng canh giấm ăn. Khi nước sôi, cho xửng bánh vào hấp trong khoảng 25 phút đến khi bánh chín. Giấm giúp bánh trắng hơn.
5. Bánh bao sau khi hấp chín có vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh đậm đà và thơm ngon.