Cách làm món
Thịt Riềng
Danh sách video
Công Thức Làm Thịt Chao Riềng Cực Ngon | HÀ COOKING
Phát hiện công thức làm món THỊT BA CHỈ CHIÊN RIỀNG cực kì đơn giản, thành công ngay lần đầu tiên
Bí quyết để riềng bám đều, riềng không bị cháy mà thịt chiên vẫn giòn
Hướng dẫn làm THỊT LỢN CHIÊN RIỀNG cực ngon lại dễ làm| Cùng Cháu Vào Bếp
cách làm thịt heo rang riềng tuyệt đỉnh.
THỊT HEO NỘM RIỀNG SẢ siêu ngon ăn hoài không ngấy!
Nguyên liệu
- - 1 kg thịt ba rọi rút sườn
- - 500 g riềng giã nhuyễn
- - 2 muỗng cafe tỏi xay
- - 2 muỗng cafe hành xay
- - 1 muỗng cafe muối
- - 2 muỗng cafe đường
- - 1 muỗng cafe bột ngọt
- - 1 muỗng canh mắm tôm
- - 1 ít dây chuối gói bánh tét
Các bước chế biến
- Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối, cắt miếng dài dày khoảng 2 ngón tay. Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và giúp thịt săn lại.
- Ướp thịt với riềng giã nhuyễn, tỏi, hành xay, mắm tôm, đường, muối và bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp để thịt ngấm gia vị.
- Cuốn thịt bằng dây gói bánh tét để giữ hình dáng và giúp thịt thấm đều gia vị trong quá trình ướp. Cho thịt đã cuốn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Sau khi ướp đủ thời gian, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt vào chiên đến khi vàng đều và săn lại. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh thịt bị khô.
- Sau khi chiên, gỡ dây cuốn và thái thịt thành các lát vừa ăn.
- Cho phần riềng giã nhuyễn còn lại lên chảo, xào thơm. Nêm nếm với một chút muối, bột ngọt và đường cho vừa ăn. Tiếp theo, cho thịt đã thái vào xào chung với riềng, đảo đều cho thịt và riềng quyện vào nhau.
- Phần thịt riềng dùng không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy ra và xào nóng lại.
- Thịt riềng có thể ăn kèm với bún, rau sống, củ kiệu và mắm tôm pha tỏi, ớt, chanh, đường để tạo vị chua ngọt.
- Cuốn thịt riềng với bún và rau sống tương tự như gỏi cuốn, sau đó chấm với mắm tôm chua ngọt.
