Chả cá rim xí muội

Nguyên liệu

• - 50 gr Thịt bằm
• - 150 gr Cá thác lác
• - Tương ớt xí muội Cholimex
• - Ớt tỏi hành tím băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều thịt bằm, cá thác lác, ớt băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Quết đều hỗn hợp cá bằng tay cho đến khi dẻo và dai.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Vớt chả cá ra, để ráo dầu.
3. Phi thơm tỏi và ớt băm trong một chảo khác. Thêm nửa chén nước lọc, 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại, cho chả cá đã chiên vào rim cùng. Rim đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào chả cá thì tắt bếp.